Ero kitosaanin ja kitooligosakkaridin välillä.

Ranskalainen tutkija Braqueno löysi kitiinin vuonna 1811, ja Ogier loi sen äyriäisten kuorista vuonna 1823 ja nimesi KHITININ. Ulkonäkö ja ominaisuudet: vaalea beige tai valkoinen.

Kitiini on käytännöllinen tuote ja ensimmäinen Japanissa hyväksytty "funktionaalinen ruoka". Kitiini on kuitenkin liukenematon veteen, emäksiin, yleisiin happoihin ja orgaanisiin liuottimiin ja liukenee vain joihinkin väkeviin happoihin. Se hajoaa osittain kitinaasin ja lysotsyymin vaikutuksesta ihmisen maha-suolikanavassa. Siksi sen imeytymisnopeus on erittäin alhainen, annostus on suuri ja reaktio ottamiseen on jopa yli 70 %. Kitiinin kemiallinen käsittely, jossa asetyyliryhmä poistetaan, muuttuu kitosaaniksi.

Englanninkielinen nimi: kitosaani

Kemiallinen nimi: polyglukosamiini (1-4)-2-amino-BD-glukoosi

Molekyylikaava ja molekyylipaino: (C8H13NO5)n

Ominaisuudet: valkoinen, hajuton, mauton, liukenematon veteen, liukenee happamaan liuokseen

Kitosaani, joka tunnetaan kemiallisesti polyglukosamiinina (1-4)-2-amino-BD-glukoosina, saadaan kitiinin deasetyloimalla. Yleisesti ottaen kitosaani saadaan, kun yli 55 % N-asetyyliryhmistä poistetaan. Kitosaani liukenee jo laimeaan happoon, mikä on askel eteenpäin kitiinistä. Sekä kitiini että kitosaani ovat kuitenkin suuria molekyylejä, joiden molekyylipainot vaihtelevat sadasta tuhansista miljooniin ja jotka ovat veteen liukenemattomia. Kitosaani saadaan deasetyloimalla kitiinistä, ja sitten se hajotetaan edelleen kitosaanioligosakkarideiksi.

Englanninkielinen nimi: kitosaanioligosakcharidi/chitooligosaccharide, COS

Kemiallinen nimi: -(1→4)-2-asetyyliamino-2-deoksi-D-glukoosi

Molekyylikaava ja molekyylipaino: (C8H13NO5)n

Ominaisuudet: vaaleankeltainen, keltainen, hajuton, mauton, veteen liukeneva

Kitosaanin raaka-aineena pilkkominen pieniksi molekyyleiksi on kitosaanioligosakkaridi. Sen molekyylipaino on noin 3000 Da ja polymeroitumisaste on 2-20. Siksi kitosaanioligosakkaridi itsessään on seos, joka sisältää monosakkarideja aina kitosaanidekasakkarideihin asti, ja jokaisella sokerityypillä on oma tietty toiminnallisuutensa.

Kitosaanioligosakkaridit voidaan liuottaa suoraan veteen, ja niiden vesiliukoisuus on yli 99 % ja ihmisen absorptioaste on 99,88 %. Annostus ja reaktio ottamisen jälkeen pienenevät huomattavasti, ja ihmiskehoon osallistumisen suora fysiologinen säätelyvaikutus on tärkeämpi kuin kitosaani, ja sillä on monia toimintoja, jotka ovat parempia kuin korkean molekyylipainon kitosaani. Ihmiskehon biologisten entsyymien on hajotettava kitosaani, jotta saadaan pienimolekyylipainoisia kitosaanioligosakkarideja. Normaaleissa olosuhteissa hajoamissuhde on 1-5%, ja loput 95 % polysakkarideista eliminoituvat ihmisen suoliston kautta. Siksi kitosaanioligosakkaridit lisäävät kehon immuunijärjestelmää tehokkaammin kuin kitosaani.

01. Molekyylipainon ero

Kitosaanioligosakkaridit ovat uusi tuote, joka on saatu käsittelemällä kitosaania erityisellä bioentsyymiteknologialla ja jonka molekyylipaino on alle 3000 Da; kitosaani on kitiinin osittaisen deasetyloinnin tuote, jonka molekyylipaino on 500,000-1 miljoonaa.

02. Liukoisuusero

Kitosaanioligosakkarideilla on pieni molekyylipaino ja ne voivat olla täysin veteen liukenevia; kitosaani voi olla liukoinen vain laimeaan happoliuokseen. Vesiliukoisuuden parantaminen on tärkeä tekijä, joka vaikuttaa kitosaanioligosakkaridien joihinkin fysiologisiin aktiivisuuksiin. Vain veteen liukenevana se voi imeytyä ja hyödyntää eliöt ja osoittaa biologista aktiivisuutta, joten kitosaanioligosakkaridit imeytyvät helpommin ihmisiin, eläimiin ja kasveihin.

03. Toiminnallinen ero

Kitosaanioligosakkarideilla, joiden molekyylipaino on alle 2000, on ainutlaatuisia fysiologisia aktiivisuuksia ja toimintoja: makrofagien toiminnan parantaminen; tuumorisolujen kasvun ja etäpesäkkeiden muodostumisen estäminen; alentaa kolesterolia ja veren lipidejä; antibakteerinen, antibakteerinen ja merkittävä kosteuttava ja hygroskooppisuus jne.

Kitosaanioligosakkarideilla, joiden molekyylipaino on alle 5000, on kyky estää patogeenien kasvua ja lisääntymistä, edistää proteiinisynteesiä ja aktivoida kasvisoluja, mikä edistää kasvien nopeaa kasvua.

Kitosaanioligosakkaridien monet toiminnot osoittavat, että se on vaihtoehto oligosakkaridiperheessä. Kitosaanioligosakkaridit ovat ainoat löydetyt alkaliset ja positiivisesti varautuneet oligosakkaridit. Tämä ominaisuus määrittää myös sen, että se on ainoa oligosakkaridi, joka voi imeytyä suolistossa ja päästä verenkiertoon. Kaikkien kehon osien saavuttaminen verenkierron kautta on sen monien muiden biologisten toimintojen perusta.

Lähtökohta kitosaanioligosakkaridien imeytymiselle suolistossa on, että ruoansulatusentsyymit eivät pilkko niitä. Kitosaanioligosakkaridit ovat polymeerejä, jotka muodostuvat glukosamiinista, jotka on yhdistetty -1,4-glykosidisilla sidoksilla, ja ruoansulatusentsyymit ihmisen maha-suolikanavassa vaikuttavat pääasiassa -1,4-glykosidisidoksiin, joten kitosaanioligosakkaridit voivat säilyttää rakenteellisen eheyden maha-suolikanavassa.